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食茼蒿有助消食開胃
    2014年09月25日
       茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香,莖葉皆可入食,可葷可素,亦可燒湯,并可涼拌,清香嫩脆,在古代為宮廷佳肴,故又名“皇帝菜”,乃春日餐桌佳品。
  茼蒿享有“天然保健品,植物營養素”之美譽,除含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發油、膽堿等成分外,最大的營養優勢即是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸,而且有4種為必需氨基酸,其氨基酸含量可謂諸蔬之最,常食能強身健體。
  茼蒿性平,味辛甘,適合眾多人群食用。其特殊香味的揮發油和豐富的粗纖維,有助于寬中理氣,消食開胃,增強食欲,潤腸通便;其芬芳的氣味,可以消痰開郁,避穢化濁,醒腦安神。茼蒿涼拌,功效最佳,可用沸水焯燙,以芝麻油、精鹽、醋、味精調味,清淡可口,最適合冠心病、高血壓患者。
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